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    家庭消毒方法:

    煮沸消毒法,冲洗浸泡消毒法,食醋消毒法。、煮沸消毒法适用于毛巾等棉布类、某些儿童玩具食具等。煮沸能使细菌的蛋白质凝固变性,一般需15~20分钟即可,同时沸水水面一定要漫过所煮的物品。此法即方便又安全。

    食醋消毒法食醋中含有醋酸等多种成分,具有一定的杀菌能力,可用作家庭室内的空气消毒。约10平方米左右的房间,可用食醋100~150克,加水两倍,放瓷碗内用文火慢蒸30分钟,熏蒸时要关闭门窗。











    消毒是指清除或杀灭外环境中的病原微生物及其它有害微生物,但它并不要求清除和杀灭所有的微生物,它的意义是相对的,只要求使致病微生物减少到不能再引起发病的程度。而将所有微生物统统杀灭的概念则称“灭菌”,可见灭菌比消毒的要求更高。餐饮单位主要是解决消毒问题,只有中央厨房和集体配送餐单位的个别场所涉及灭菌。

    消毒的意义  病原微生物排出后,可在自然界存活一定时间。其存活时间的长短随种类与环境而定,短暂的可有数小时,长的可达数天以至数年,因此,消毒是餐饮单位食品安全工作中的重要环节。通过实施消毒措施,可杀灭或消除餐饮具和工作环境的致病微生物,故其在防止病从口入上是十分积极而重要的手段。




    影响消毒剂消毒效果的几个因素1、消毒剂的浓度:杀灭微生物的基本条件,包括消毒强度和时间两方面,消毒强度在化学消毒时是指消毒剂使用浓度,消毒效果与消毒剂浓度和时间成正比。2、微生物污染的种类和数量:生物的种类不同,对其消毒的效果自然不同,另外微生物数量的多少也会影响消毒效果。3、温度的影响:一般来说,温度越果越好。4、相对湿度:消毒环境相对湿度对气体消毒和熏蒸消毒的影响十分明显,湿度过高或过低都会影响消毒效果。二氧化氯在相对湿度50—70%杀菌效果较好。